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On le connaît pour avoir réinventer la gastronomie de palace, entre maîtrise des grands classiques et audace de la nouveauté. À la tête des cuisines du Ritz, à Paris, puis du Bayview, à Genève, il prend le large plusieurs fois par an, histoire de partager sa cuisine étoilée en mer. Rencontre avec Michel Roth, à la tête de la Brigade des chefs des Voyages de Sophie.
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Homme de spectacle, passionné par la mer, Jean-Marie Chevret a élevé la convivialité au rang d’art. Pour ce « M. Loyal », comme il se qualifie lui-même, l’accueil et le confort des passagers est une priorité, au même titre que celui des artistes.
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Grand voyageur, Pierre-Jean Furet fait partie de ceux qui pensent toujours au prochain départ. Fin connaisseur des escales les plus mythiques comme des recoins les plus secrets de la planète, c’est en tant que conférencier qu’il accompagne les passagers dans leurs découvertes, lors de chaque croisière LVDS.
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