Le Japon
éternel
THÉÂTRE ET GASTRONOMIE
FUKUOKA
KOBÉ
8 JOURS
7 NUITS
CROISIÈRE
TERMINÉE
Julie Berthollet
Sylvie Testud a tout d’abord été élue meilleure actrice en Allemagne. Elle parvient ensuite à se faire un nom en France grâce à sa prestation dans Karnaval (Thomas Vincent, 1998) : cette immersion dans la culture populaire et la fête à Dunkerque lui vaut une nomination aux Césars comme meilleur espoir féminin.
A son aise dans les rôles austères et ambigus, elle donne sa pleine mesure en bonne meurtrière glissant vers la folie dans Les Blessures assassines (Jean-Pierre Denis, 1999), inspirée de l’histoire des soeurs Papin. C’est en 2003 que Sylvie Testud conquiert une véritable reconnaissance pour son interprétation de la jeune Amélie découvrant le monde du travail au Japon dans Stupeurs et tremblements d’Alain Corneau (2002), adaptation du roman éponyme d’Amélie Nothomb : elle obtient un César de la meilleure actrice. Ce qui lui permet alors de tourner des films extrêmement différents, comédies populaires (Filles uniques, Pierre Jolivet, 2003 ; La Vie est à nous, Gérard Krawczyk 2004…), drames intimistes (Les Mots bleus, Alain Corneau, 2005) Dans La Môme (Olivier Dahan, 2006), biopic d’Edith Piaf (Marion Cotillard) au succès international, Sylvie Testud incarne l’amie de toujours de la chanteuse, Momône. Elle brille ensuite dans une autre biographie filmée dont elle tient cette fois le rôle-titre : Sagan (Diane Kurys, 2008).
La comédienne s’illustre de façon prodigieuse dans la pièce poignante et terrifiante « Tout le monde savait » d’Élodie Wallace. Elle s’inspire de l’affaire Valérie Bacot qui tua son mari en 2016 après plusieurs années de violence.
Julie Berthollet
Julie Berthollet est l’aînée de quelques mois mais, à l’âge où on joue encore à la poupée, Camille a vite rejoint sa sœur pour son goût de la musique. Si Julie a commencé par le violon, Camille a préféré le violoncelle. La valeur n’attend pas le nombre des années et à force de travail, les deux sœurs ont enchaîné récompenses et distinctions. Elles obtiennent ainsi de nombreux premiers prix de violon ou de violoncelle, seules ou ensemble. C’est Prodiges, le programme de télévision qui révèle les jeunes talents artistiques, qui fait connaître Julie et Camille au grand public. Depuis elles font régulièrement des apparitions sur le petit écran et elles ont réalisé plusieurs enregistrements à succès pour Warner Music. À bord pour cette croisière, les sœurs Berthollet donneront un récital rien que pour nous mais d’autres rendez-vous sont également prévus.
ANNE BOUVIER
COMÉDIENNE ET METTEUR EN SCÈNE
Anne Bouvier est une actrice et metteuse en scène française.
Elle commence sa carrière au théâtre dans Ruy Blas en 1971.
En 2016, elle reçoit le Molière de la comédienne dans un second rôle pour son rôle dans Le Roi Lear et enchaînera ensuite avec le Molière de la meilleure actrice en 2019 pour le rôle d’Amande dans la pièce Madame Molière.
Elle a mis en scène Sylvie Testud pour « Tout le monde savait » et partagera avec nous les coulisses de sa création.
Une croisière à la découverte de l’empire du Soleil-Levant, & sa gastronomie
Longtemps, la gastronomie française a rayonné au Japon, formidable modèle pour tous les chefs nippons qui venaient s’en inspirer. Aujourd’hui, par un étonnant mouvement de balancier, ce sont eux qui sont les meilleures recrues des brigades françaises. En douceur mais en profondeur, ils ont modifié le paysage culinaire de notre pays.
Ainsi selon notre Chef de Brigade Michel Roth : « Les Japonais ne cherchent qu’une seule chose : la perfection. C’est le seul pays où je vois des chefs se mettre des gifles à eux-mêmes ».
Le jeune Mitsuru Tsukada est formé dans son pays par le maître Nobu Matsuhisa. Il se familiarise ensuite avec la cuisine occidentale en travaillant dans un restaurant Londonien étoilé.
Conscient que la gastronomie est une magnifique porte d’entrée pour découvrir la culture de son pays, il retourne à la cuisine japonaise en dirigeant les cuisines du célèbre restaurant Izumi à l’hôtel des Bergues à Genève. C’est là qu’il devient « chef Mitsu ».
Toujours à Genève, il vient d’ouvrir Sachi, un petit établissement d’un grand raffinement où déguster la haute gastronomie japonaise. Chef Mitsu sera avec nous toute la croisière.
Il nous préparera un dîner gastronomique traditionnel et nous le retrouverons dans un dialogue qui s’annonce passionnant avec notre grand Michel Roth.
Nos plus grands chefs ont appris à s’inspirer du savoir-faire et des traditions des chefs japonais
Nos plus grands chefs ont appris à s’inspirer du savoir-faire et des traditions des chefs japonais
Le Sake
Le mot « saké » désigne au Japon toute forme d’alcool, comme le fameux vin de riz, la boisson nationale. Il est obtenu par fermentation répétée et titre rarement plus de 15°. Il en existe plusieurs centaines de variétés, du plus pur au plus ordinaire. La qualité du Saké dépend essentiellement de celle de l’eau et du degré de « polissage » du riz qui doit être non seulement débarrassé de son enveloppe mais aussi découvert jusqu’au cœur du grain.
Qu’on le boive chaud ou froid, le saké est toujours servi dans de toutes petites coupes, ce qui oblige les convives à se servir souvent, rituel auquel les Japonais sont très attachés. Doux et subtil, le saké ne doit pas être confondu avec le mei-kwei-lu-chew, un alcool chinois très fort auquel on prête à tort le nom de « saké » en France.
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