Un parcours parsemé de distinctions
Meilleur Apprenti de France à dix-sept ans : le ton est donné dès le début. Après des expériences chez de grands chefs, Michel Roth entre comme premier commis au Ritz en 1981. Le prestigieux palace parisien de la place Vendôme devient sa maison pendant près de vingt ans. Il y forge son style, affine sa technique, construit sa réputation.
Après un passage chez Lasserre, le Ritz le rappelle en 2001 pour prendre la direction des cuisines, poste qu’il occupe jusqu’en 2012 et la fermeture pour travaux. Entre-temps, les titres s’accumulent : prix Taittinger en 1985, trophée international Auguste-Escoffier en 1986, puis en 1991, la consécration avec le titre de Meilleur Ouvrier de France et le Bocuse d’or. Michel Roth compte parmi les chefs les plus titrés de France.
Aujourd’hui à la direction des cuisines de l’hôtel Président-Wilson à Genève, il continue de partager sa passion à travers des collaborations exceptionnelles, notamment à bord de nos croisières fluviales et maritimes où il élève l’expérience culinaire au rang de croisière gastronomique.
Une philosophie : du produit à l’émotion
Au-delà de son parcours et de sa maîtrise hors du commun, Michel Roth fait vivre à table des moments de partage forts. Sa philosophie, qu’il expliquait au quotidien l’Humanité en 2014, révèle sa vision de la cuisine :
« La cuisine, c’est une chaîne de passions, du produit à l’assiette. Quand les gens dégustent le plat et ressentent quelque chose de plus, on a gagné. Il faut parvenir à faire ressentir le produit, tout le travail qu’on a mis dans le plat. On dit souvent que la cuisine est éphémère, mais quand le souvenir d’un plat reste gravé dans la mémoire, c’est pour nous un grand plaisir. »
Cette approche trouve un terrain d’expression idéal lors de nos croisières gastronomiques.
Michel Roth à bord : des croisières gastronomiques d’exception
Michel Roth et sa brigade investissent les cuisines des navires que nous privatisons pour composer des menus qui célèbrent autant les produits locaux que les classiques de la haute gastronomie française. Les cuisines des navires deviennent le théâtre de nos croisières gastronomiques uniques en leur genre.
Le soir, les menus à la carte intègrent de nombreuses spécialités nationales des régions traversées, réinterprétées avec la patte Michel Roth. Chaque plat raconte une histoire, celle d’un terroir découvert lors d’une escale, d’une rencontre avec un producteur local, d’une tradition culinaire séculaire.
Dîner en admirant le paysage pendant que la brigade de Michel Roth compose dans votre assiette : voilà qui transforme une croisière en expérience mémorable. Cette dimension culinaire fait de nos voyages bien plus que de simples navigations, mais de vraies croisières gastronomiques.
Là où le luxe s’accorde à la grande gastronomie
La présence de la brigade LVDS, dirigée par Michel Roth, sur nos croisières illustre parfaitement l’engagement des Voyages de Sophie vers l’excellence. Confier les cuisines à l’un des chefs les plus titrés de France : ce choix ne doit rien au hasard. Il transforme un voyage fluvial ou maritime en croisière gastronomique de prestige.
Le chef sait que ses convives ont vécu une journée de découvertes culturelles, qu’ils arrivent à table avec des souvenirs plein la tête et l’envie de partager leurs impressions. Sa cuisine accompagne ces moments, les prolonge, les sublime. Elle crée ce « quelque chose de plus » dont il parlait, cette émotion qui transforme un repas en souvenir durable.
Naviguer sur les croisières LVDS avec Michel Roth aux fourneaux, c’est vivre deux voyages simultanés : celui des panoramas, qui dévoilent trésors architecturaux, culturels, ou une nature fantastique, et celui de l’assiette qui raconte l’histoire des pays traversés, avec la sensibilité d’un grand chef.
Ces deux voyages se complètent, dialoguent, enrichissent l’expérience globale pour composer une croisière exceptionnelle où chaque escale se prolonge dans l’assiette.
Réservez dès aujourd’hui votre croisière gastronomique avec LVDS.